伊勢惣 みやここうじ 1kg
甘酒を作る為に購入。以前買った同商品800ｇのものは板状だったので、手で解さないと使えませんが、こちらは最初からバラバラに解されているので、そのまま使えて大変便利です。
味も変わりなく、とても美味しい甘酒が出来ました。
袋の裏に麹の使い方が色々書いてあり、創作意欲が湧いてきます。
麹のレシピ―からだに「いいこと」たくさん
ブログ「糀園」がもとになってできた本書。あれー、コウジエンじゃないの？ つまんなーい。というのが、本書を最初見たときの感想。しかも、前半は、横溢する知性の光に眩暈を覚え、しばし呆然としてしまう。ひらたく言うと「少し堅くない？」レイアウトデザインも、ピシッと気品が漂う。「糀園」のユルサのかけらもない。それでも、後半はとってもおいしそ〜。身体にもいいかも〜、です。何しろのんべーの著者ですから、味は間違いなし！ おそらく担当編集者の方は、著者の美貌に幻惑され、こうゆー構成、体裁にしてしまったのでしょう。おのみさ、オソルベシ！
本業はイラストレータですから、もっともっとイラストが登場するのかと思ったけれど、写真が多い。それなのに、著者の美貌をお写真で見ることができない。
それでも、この充実した内容は、そんな悲しみを軽く乗り越え、大きな満足を得ること間違いなし。
ブログ「糀園」は、今もときどき更新しているよ。
では、続編を心からお待ちしております！！
「発酵食堂 豆種菌」の 麴の料理
鎌倉で開催された発酵教室にて購入。熱い理論を頭に叩き込まれ（笑)習ったことそのままがこの本によってすぐに実践できとても実用性の高い、購入してホントに良かった１冊です。２冊出ていますが全部で１０冊出版予定があるそうですべて東北被災地に寄付されるそうです。
これ１冊に甘酒・本物の塩麹・味噌床・ぬか床・味噌の作り方まで乗っていて味噌以外はこれを参考に全て作ってみました。教室のランチで食べておいしかったレシピも載っていて再現できました。
日本人ならではの発酵技術と日本ならではの発酵環境。地球環境がどんどん厳しくなっていきそうな今、人類を救うのは日本の発酵技術かもしれないとほんとに思います。そんな日本に生まれたことに感謝しながら毎日この本を眺めながら発酵に取り組んでいます。毎日ぬか床をかき回すのも楽しみの１つになりそうな、そんな魔法の教室と本です、両方おすすめ！
TANICA 【温度調節機能で市販・カスピ海・ケフィアヨーグルト / 納豆・甘酒に対応】 ヨーグルティア スタートセット ホワイト YM-1200-NW
自家製ヨーグルト、ケフィア、甘酒、発芽玄米を作るのに、週に３〜５回は使っています。
これのおかげで食生活、生活習慣が大幅に改善され、体調も良くなり健康診断の結果も良好です。
もうこれなしでは生きていけない逸品です。
