つぶつぶの入った甘味の少ないさっぱりした味噌です。
レシピにあるみそドレッシングも作りましたがレタスによく合いました。給食に出てくるような、料理のお手本みたいな味になります。市販のドレッシングでこの味は出せないので、リンゴのすりおろしなど用意の手間は少しありますがまた作りたいと思う味でした。
味噌は甘味が少ないのと、つぶが目立つので味噌汁には特にこれでなければという感じはしません。だし入りのほうが便利かな。

しかしだしなしなので逆に料理のときは役に立ちます。
たとえばじゃがいもと鶏肉を味噌とごまでからめたいためもの、おでんの味噌だれなども上手にできます。

おでんは地方によりますがうちでは味噌でいただきます。
みそ50g、砂糖30g、みりん大1、だし50ccを小鍋で煮詰めるだけ。
簡単に美味しい甘味噌の完成です。ふろふき大根のつけだれにも。

減塩を感じない、さっぱり美味しいお味噌です。